Ciencias de la Nutrición

La carrera de Licenciatura en Ciencias de la Nutrición responde a la necesidad de formar un mayor número de profesionales en el área que puedan cubrir las necesidades de una creciente población con problemas de nutrición en las diferentes etapas del ciclo de vida.

Formar profesionales capaces de conocer las características de la nutrición humana en la salud y enfermedad durante el ciclo de vida, de la seguridad alimentaria, de contribuir a una atención multidisciplinaria en las diferentes enfermedades, realizar investigaciones científicas para generar innovaciones, promover una nutrición saludable y de atender las necesidades presentes y futuras con un espíritu de servicio, liderazgo y pensando en el bienestar de la población.

Las Ciencias de la Nutrición constituyen la base fundamental de la cual derivan múltiples posibilidades en el campo laboral. Exige una base teórica e interdisciplinaria del área biomédica con los componentes específicos de nutrición. Es un campo que juega un importante papel en la salud de la población, en los equipos multidisciplinarios y en diversos ámbitos. Es una profesión que cumple con una función social de gran responsabilidad para el bienestar de la población.

Pensum

Duración de 4 años, 8 Semestres y el Internado Rotatorio (duración 960 horas) en el cual el estudiante realizará prácticas en ámbitos hospitalarios y otros donde pueda poner en práctica lo aprendido, bajo la supervisión de profesionales nutricionistas.

PRIMER SEMESTRE

Anatomía y Fisiología
Bioquímica I
Expresión Oral y Escrita
Liderazgo Moral para la Transformación
Bioestadística
Bromatología I
Laboratorio I- Bioquímica y Análisis de Alimentos

SEGUNDO SEMESTRE

Fisiopatología I
Introducción a la Nutrición
Investigación I
Desarrollo de la Civilización
Bromatología II
Bioquímica II

TERCER SEMESTRE

Genética y Antropología
Microbiología de Alimentos
Salud Pública
Toxicología de Alimentos
Idioma extranjero I
Fisiopatología II
Laboratorio II-Microbiología de Alimentos

CUARTO SEMESTRE

Parasitología de Alimentos
Nutrición en el Ciclo de Vida
Investigación II
Paradigma del Desarrollo Socioeconómico
Idioma extranjero II
Bioética

QUINTO SEMESTRE

Inmunología y Alimentos I
Nutrición y Actividad Física
Evaluación del Estado Nutricional
Tecnología de Alimentos
Economía y Nutrición
Seguridad Alimentaria
Práctica I-Nutrición Clínica I

SEXTO SEMESTRE

Inmunología y Alimentos II
Nutrición Materno Infantil
Farmacología y Nutrición
Realidad Nacional
Psicología de la Nutrición
Salud Ambiental y Ocupacional

SEPTIMO SEMESTRE

Nutrición en el Niño y Adolescente
Nutrición en el Adulto Mayor
Taller de Graduación
Educación y Comunicación en Nutrición
Idioma Originario
Seguridad Alimentaria en Emergencias y Desastres
Practicas II-Nutrición Clínica II

OCTAVO SEMESTRE

Desarrollo Humano y Equidad
Soporte Nutricional
Práctica Guiada
Taller Transdisciplinario
Promoción en Nutrición
Practicas III-Nutrición Clínica III

El Profesional está capacitado para:

Incorporar el uso de las ciencias biomédicas en la aplicación de los principios de la nutrición.

Comprender a profundidad la nutrición humana y los determinantes de la salud/enfermedad durante el ciclo de vida.

Aplicar la ética, las normativas, leyes y protocolos nacionales e internacionales existentes en el ejercicio de la profesión.

Ejercer un liderazgo ético y eficiente en el área de nutrición.

Evaluar el estado nutricional de los individuos, establecer sus riesgos, dar un manejo adecuado y planes de nutrición individualizados, para dar solución a las diferentes deficiencias, enfermedades u otros problemas relacionados con la alimentación.

Brindar el tratamiento necesario para patologías especificas relacionadas a la nutrición en diferentes tipos de establecimientos de salud y otros

Utilizar el enfoque de sistemas para desarrollar, implementar y evaluar programas en el área.

Elaborar estrategias de prevención, promoción, educación y comunicación para mejorar la calidad de vida de los miembros de la comunidad, especialmente de las poblaciones vulnerables.

Manejar servicios de alimentación, evaluando la salud de los comensales y desarrollando planes de prevención alimentaria en comedores industriales, hospitales, guarderías, asilos y otros, con enfoque en seguridad alimentaria.

Tomar decisiones y resolver problemas en base a la evidencia científica existente y la ética en salud.

Promover un estilo de vida y alimentación saludables en las diferentes etapas del ciclo de vida.

Realizar investigaciones que logren innovación, mejoras, contribuciones y cambios en la salud de la población.

Aplicar las competencias técnicas, científicas, la ética y la transparencia en la práctica diaria de su profesión.

El profesional egresado de la Licenciatura en Ciencias de la Nutrición podrá ejercer su profesión en cualquiera de estas áreas:

Nutrición clínica: evaluando el estado de nutrición a nivel personal, en el tratamiento de personas en riesgo con algún padecimiento nutricional, previniendo problemas futuros. Podrá dar tratamiento en patologías específicas en hospitales, centros de salud y otros, elaborando planes de nutrición individualizados y según los requerimientos, basándose en normativas y protocolos existentes.

Ciencia de los alimentos: asesoría e investigación en la industria alimentaria y farmacéutica de nuevos productos y su relación con la salud.

Servicios de alimentación: manejo de servicios de alimentación, evaluando la salud de los comensales y desarrollando planes de prevención alimentaria en comedores industriales, hospitales, guarderías, asilos y otros, con enfoque de seguridad alimentaria.

Educación: proporcionando orientación alimentaria a nivel individual o grupal para mejorar los hábitos de alimentación y el desarrollo de material didáctico.

Nutrición comunitaria: participación en el desarrollo, aplicación y evaluación de programas alimentarios en instituciones del sector salud y social, así como llevar a cabo la evaluación de las necesidades nutricionales de la comunidad.

La demanda de profesionales en las diferentes áreas de nutrición es bastante amplia, abarcando prácticamente todos los tipos de establecimientos de salud, organizaciones y otros, a nivel local, nacional e internacional.